阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网8月9日刊登文章，标题是《克林特·伊斯特伍德的90/10饮食法和他的长寿信条：“永远不要让年老的自己进来”》，作者是西尔维娅·帕尔多。编译如下：

美国著名演员、导演、编剧兼制片人克林特·伊斯特伍德已年逾95岁，但他依然在拍摄电影，不断挑战好莱坞对衰老的刻板印象。

去年12月，他执导的电影《二号陪审员》上映，获得了巨大成功和评论界的盛赞。许多人都认为这部影片将标志着伊斯特伍德正式告别电影圈，但这位演员已经开始筹划他的下一部作品。

年近百岁的他依然坚持工作、健康饮食、锻炼身体，其养生之道堪比当代“生物黑客”大师。

伊斯特伍德还有一句口头禅，这似乎是他保持健康和活力的秘诀：“永远不要让年老的自己进来，要保持活跃和开放的心态。”这一长寿信条对身心健康有何影响？

不被年龄定义

阿根廷营养师协会主席塞萨尔·卡萨沃拉医生解释说，一个人对年龄的认知会直接影响其生理机能。

卡萨沃拉强调：“神经科学和老年心理学领域的多项研究表明，主观年龄（我们的自我年龄认知）越小，认知衰退越少，慢性炎症越少，心血管健康状况越好，甚至死亡率也更低。过去被认为是情绪问题的东西，现在被理解为生理因素。保持思维活跃、学习新事物、拥有明确的人生目标，可以提高大脑的可塑性、免疫力和生活质量。”

布宜诺斯艾利斯大学心理学博士、伊比利亚美洲老龄科学研究所所长格拉谢拉·扎伦布斯基医生表示，伊斯特伍德的态度表明他接受衰老，但不会让年龄定义他的生活或精力水平。

“他秉持的长寿信条并不意味着‘对年老的偏见’，而是考虑到主观年龄并不一定与实际年龄相符：即使知道自己年事已高，仍然感觉‘年轻’。”这名医生指出。

她补充道：“他的内心仍然充满活力，对新事物、新交流持开放态度，但他也承认自己正在变老，而且必须为此做些什么，例如锻炼身体，但强度不如从前。这向我们展现了一种灵活的自我认知，人到晚年仍能重塑自我，只是方式有所不同。”

健康饮食习惯

《克林特·伊斯特伍德：他和他的电影》一书作者、传记作家肖恩·利维说，伊斯特伍德的长寿得益于健康的习惯、自律以及注重身心平衡的生活哲学。

利维指出，自20世纪50年代以来，伊斯特伍德一直坚持低脂有机饮食，那时“苜蓿芽和酸奶还被认为是奇怪的食物”。

这位奥斯卡奖得主是八个孩子的父亲。他在饮食中优先考虑瘦肉蛋白，例如鸡肉、鱼肉（尤其是鲑鱼）和鸡蛋，并搭配“新鲜水果蔬菜和全麦面食，同时限制麸质摄入”。他限制碳水化合物的摄入，大量食用富含维生素、矿物质和膳食纤维的西蓝花和芦笋。

虽然他并非“饮食原教旨主义者”，但他遵循90/10原则：90%的时间选择健康食品，10%的时间留给偶尔的自我犒劳。“这种灵活的策略能让你保持良好的习惯，而不会陷入完美主义或自我惩罚。最近的行为营养学研究表明，这类灵活的模式更能长期持续，并降低饮食失调的风险。”卡萨沃拉指出。

几十年来，伊斯特伍德一直避免食用超加工食品、添加糖以及软饮料和能量饮料。低脂低糖饮食有助于控制体重并预防疾病。近二十年前，在一次心脏病发作后，他戒掉了烟和酒，这是他生活方式的一个转折点。

“老年人摄入充足的蛋白质对于预防肌肉减少症至关重要，这是一种涉及肌肉质量和功能下降的综合征。欧洲临床营养与代谢学会建议健康老年人每日按每公斤体重1至1.2克蛋白质的标准摄入。此外，限制糖和酒精的摄入可以预防心血管、肝脏、代谢疾病和神经退行性疾病。”卡萨沃拉强调。

乐观应对衰老

利维将伊斯特伍德描述为“终生健身爱好者”，多年来他不断调整自己的锻炼方式。伊斯特伍德偏爱低强度的锻炼：长距离散步、打高尔夫球和适度的力量训练，始终注重技巧和连续性。在他的私人健身房里，墙上的座右铭很显眼：“了解你的身体，尊重它，给它所需要的训练。”

卡萨沃拉认为：“真正重要的是保持理想的身体成分：良好的肌肉量、较低的内脏脂肪比例和足够的骨密度。这与降低慢性病风险、增强活动能力和提高生活质量息息相关。”

伊斯特伍德曾表示，在应对衰老的过程中，心理健康与身体健康同等重要。超觉冥想是这位电影制作人日常生活的重要组成部分。自20世纪70年代中期以来，他每天练习两次，早晚各一次，即使在拍摄期间也是如此。多项科学研究已证实其在减轻压力和改善心血管健康方面的有效性。

最近发表在《人类神经科学前沿》杂志上的一项研究发现，超觉冥想对大脑中与视觉处理、记忆和身体感觉相关的几个区域有着独特的影响。

扎伦布斯基医生认为，人们往往将长寿的重点放在饮食和运动上，而忽视了人们追求健康生活的动力。

扎伦布斯基医生就伊斯特伍德应对衰老的精神状态表示：“他在精神层面上显示出一种流动和灵活的自我认知，仍然在乐观探索，相信自己有能力克服逆境，并对生活充满信心。我们正面临着长寿带来的挑战：渴望长寿，为实现长寿做好准备，并对生活将带给我们的改变持开放态度。”（编译/田策）